TORTA MIMOSA AL CACAO

Quest’anno per la festa della donna ho deciso di non preparare la solita torta mimosa.. ho deciso di preparare una versione estremamente golosa e originale! Qui sotto trovate la mia ricetta!

Ingredienti base:

• 6 uova
• 270 g zucchero
• 200 g farina
• 50 g fecola di patate
• 60 g cacao amaro
• 2 bustine lievito per dolci
• 60 ml latte

Ingredienti farcitura:

• 500 ml latte (più un pò per la bagna)
• 1 bustina vanillina
• 80 g zucchero
• 50 g amido di mais
• nutella q.b.
• fragole (abbellimento)

Procedimento base:

• Montare le uova con lo zucchero
• Aggiungere farina, lievito, la fecola e il latte e  lavorare il composto con le fruste
• Per ultimo aggiungere il cacao e frullare bene ancora per 2-3 minuti fino quando il composto sarà omogeneo
• Imburrare due tortiere da 22/23 cm e cuocere il dolce a 175° per 30 minuti circa

Procedimento farcitura:

• Mettere in un pentolino l’amido di mais con lo zucchero e la vanillina e mescolare bene
• Accendere il fornello e aggiungere poco alla volta il latte mescolando di tanto in tanto per non farlo attaccare sotto
• Una volta addensata la crema al latte spegnere il fornello e metterla dentro una ciotola e chiudere con il coperchio aspettando che si raffreddi

Procedimento finale:

• Una volta freddi i pan di spagna tagliare una parte sottile in tutti e due in alto in modo da far diventare il dolce liscio (lasciare da parte questi pezzi tagliati)
• Adesso per ogni base ricaviamo due dischi
• Ora si può iniziare a farcire il dolce
• Prendere una base e mettere un leggero strato di nutella e sopra uno strato di crema al latte
• Ripetere per tutti gli strati (devono venire 3 strati di farcitura)
• Mettere l’ultimo disco sopra e ricoprire tutto con un leggerissimo strato di nutella anche intorno
• Riprendere i pezzi di pan di spagna che avevamo lasciato da parte prima, ricavare tanti cubetti/ briciole e cospargerli sopra la torta faceno un pò di pressione
• Abbellire con le fragole a piacere (attaccarle ai lati con un pò di panna o con un pò di farcitura avanzata)
• La nostra torta mimosa al cacao è pronta! Lasciare un pò in frigo prima di gustarla.